作者：节日小新　　简单到不行的香料鸡腿，放在餐厅的菜名称为迷迭香佐鸡腿排，价钱就能再多上一倍，自己动手做只要20分钟就能轻松上桌　　这次选用得是源味本铺的梅尔雷赫冷压初榨橄榄油，能将家中种植的有机迷迭香（Rosemary），能让香料的层次更加提升。 另外，鸡腿本身就富含油脂，加入少许橄榄油只是提味跟增加香气用。　　做的时候可以将骨头剔除，　　剪开脚踝：从鸡腿的脚踝处开始，用剪刀剪开鸡皮和筋膜，沿着骨头向下延伸，直至完全分离并露出骨头。　　剥离肌肉：沿骨头边缘，用剪刀贴着骨头向上剪开鸡肉，同时剪断连接鸡肉与骨头的筋膜和肌肉组织。过程中可以适当用手指辅助，将鸡肉与骨头分离　　在分离过程中，如果遇到较粗的筋膜，可以用剪刀将其剪断，以便更好地剥离鸡肉。　　完了将鸡腿洗净、擦干水份，双面抹上盐、干燥罗勒叶、迷迭香、现磨黑胡椒及橄榄油。　　以中小火香煎两面去骨鸡腿排直到鸡肉表皮的油脂被逼出来，呈现皮酥肉嫩的状态　　15分钟后起锅装盘即完成　　作法真的简单到只有三个步骤，先调味鸡腿、入锅两面煎，最后起锅摆盘。 家中有烤箱的话，调味后送进预热180~200度的烤箱20分钟即可。 另外，也可以酌量放入柠檬与大蒜提味，简易版的迷迭香佐鸡腿排，你也可以轻松作！提醒一下，锅内的混着鸡油、迷迭香与橄榄油可留下来拌水煮青菜，又一道美味的菜肴。